为什么“菊花”会被辣到，却“尝”不出酸、甜、苦、咸？

在这个世界上，存在着一些“必然”事件，比如赚钱必然不够花、恋爱必然遇到渣、娶的必然不是她、吃辣必然辣“菊花”。

许多年后，你依然会记得那一个个快乐的火锅之夜——

以及轮番上厕所的午夜，伴随着奔涌而下的“哗啦啦”，还有一阵火辣辣。

辣到起鸡皮疙瘩，辣到怀疑人生，辣到你开始思考：为什么“菊花”会感受到辣，却感受不到酸、甜、苦、咸的味道呢？

要了解这个问题，我们首先要知道辣和酸、甜、苦、咸本来就不是同一类。

辣不是一种味道，而是一种疼痛！

人体上有很多感受器，它们分别负责感受不同的外界刺激，并让大脑产生不同的感觉。

酸、甜、苦、咸、鲜是由味觉感受器处理的，而辣刺激到的是痛觉感受器，它传递的是疼痛和高温的感觉。

所以，真正的人间五味并不是酸、甜、苦、辣、咸，而是酸、甜、苦、咸、鲜。

明白了辣和其他味道的区别，就很容易理解为什么“菊花”感觉不到酸、甜、苦、咸、鲜，但能感觉到辣了，因为味觉感受器一般只在味蕾上才有，而“菊花”上没有。

而能感受到辣的痛觉感受器几乎遍布全身，也包括“菊花”。

辣椒素无法被胃肠道完全吸收，它会随着粪便来到直肠，在拉屎的时候与“菊花”进行火辣辣的“吻别”。

等一下——

每次“菊花”被辣到，可能都伴随着肚子疼、拉肚子。这是因为我们的胃肠道里也有痛觉感受器，胃肠道感受到辣以后，会加速蠕动，希望把辣椒素尽快排出去。于是，你就肚子疼+拉肚子+“菊花”疼了。

但是，吃一样的辣，有的人就没什么感觉。那是因为痛觉感受器的敏感程度存在着个体差异，而这是由遗传因素决定的。

不过，越能吃辣的人往往越追求辣，也总能找到直呼过瘾的辣度。

然后——吃辣一时爽，“菊花”火葬场！

那有什么办法能解辣吗？

辣椒素不溶于冰水，在常温水中的溶解度也比较低，但其在油、脂和酒精中的溶解度则比较高。所以，如果嘴巴辣，喝冰水用处并不大，可以喝牛奶、吃乳脂冰激凌，因为它们都含有乳脂，可以溶解辣椒素。

或者在吃之前，让食物蘸一蘸火锅油碟，“洗”掉一些辣椒素。

那如果是“菊花”辣呢？

从理论上讲，可以试试让它洗个牛奶浴！

咳咳——，更实操的做法，是涂抹炉甘石软膏。